用料

【食材】：草莓1Kg；砂糖500g；柠檬汁20~40g；

自制草莓果酱的做法

草莓轻轻搓洗3遍後沥干

一次取10~15颗草莓，将蒂头切掉後倒立，再切2~3刀。※分梯次切才省时！

切好备用

加入草莓总重40%~50%的砂糖，和适量柠檬汁。※微酸的草莓建议搭配50%砂糖。

糖渍1小时或冷藏隔夜

倒入锅中，大火煮开

转中火，不断搅拌

转小火，煮30分钟後，糖浆的质地和草莓的香气都出来了

煮35~40分钟至挂勺即可

此时再将浮沫撇掉即可（为了美观）

趁热装进玻璃瓶倒扣，澈底冷却即可。※冷却後发现果酱太硬的话，可以加水重煮喔！

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