下饭鳕鱼香鸡

【食材】：全联去骨鸡腿排1盒；鳕鱼浆约50~70克；青葱末2根；九层塔1大把；香菜1小把；辣椒1小条；蒜末2颗；胡椒粉1小匙；薄盐酱油2大匙；酱油膏1小匙；蛋1颗；面包粉适量；

鸡腿排洗净沥干，我的鸡腿排是冷冻未退冰的，急着做晚餐，所以把肉横切画刀不切断，方便炸熟，一般冷藏的鸡腿排也可以画刀加快炸熟时间，画刀後撒上蒜末

蒜末撒好後，用汤匙挖鳕鱼浆用按压方式均匀的涂抹在肉上面

准备一个盘子，打入一颗蛋，把蛋打成蛋液备用

把抹上鳕鱼浆的鸡腿排摆入蛋液盘里，用汤匙舀起蛋液均匀的淋在肉上面备用

在另外准备一个盘子，倒入适量的面包粉，把淋上蛋液的鸡腿排取出，摆在面包粉的盘里，沾好鳕鱼浆那一面都是朝上面，用汤匙舀面包粉撒在沾好蛋液的肉上面，边撒边用汤匙轻轻按压，让面包粉更能沾粘在肉上面，鸡皮那面不用翻面，肉上面轻轻按压鸡皮那一面就已经沾上面包粉了

接着热锅倒入适量的油，油的量是可以炸刚做好的鳕鱼鸡腿排，油不要太少也不用太多

油热转小火，下鳕鱼鸡腿排，煎约5~7分钟翻面,（炸4~5分钟可稍微看一下，肉的熟度，避免过焦

鸡皮那面炸到金黄约6~8分熟，翻面炸涂鳕鱼浆那一面

沾鳕鱼浆那一面炸约3~5分钟，要适时翻面看一下，避免焦黑，炸到颜色金黄酥脆，肉挟起油沥干备（可先准备一个盘子摆上吸油纸）直接把炸好的肉摆上去，肉油沥干，摆在沾板切块备用

炸的油脏了不健康，倒掉不用，锅重新洗净备用，准备青葱末、九层塔、香菜、辣椒（怕辣的人可把辣椒剖半去籽洗净，就能减少辣度还能配色，辣椒切圈切丝都可）热锅倒入少许油，油热了下全部辛香料，小火爆香倒入薄盐酱油2大匙、酱油膏一小匙、胡椒粉一小匙，炒香，下切好的肉，开中小火快炒入味约6~8秒起锅

就完成一道非常下饭的鳕鱼香鸡喽！