咸香美味‼️一口爆浆❗️黑椒迷你肠仔包

主面团：：；高筋粉：200克；鸡蛋：30克；糖：20克；水：100克；奶粉：8克；盐：2克；黄油：20克；干酵母：2克；黑胡椒：2克；配料：：；香肠：12根；沙拉酱：适量；番茄酱：适量；葱花：适量；

将除黄油以外的所有材料放入厨师机，揉到粗膜状态，加入软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段，能拉出薄而坚韧的手套膜。

放入高比克F110S发酵箱，温度28湿度75%进行第一次发酵，发酵至2倍大。

面团取出排气，平均分割成12份，滚圆松弛15分钟。

取一份面团擀成圆形。

中间放上香肠，稍微用点力按进去。

放入高比克F110S发酵箱，温度38湿度85%进行第二次发酵，发至1.5倍大即可，发酵好后，表面挤沙拉酱和番茄酱，再撒点葱花。

高比克80S风炉烤箱提前预热，170度烤11分钟。

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