用料

【食材】：乌龙面2束/200g；味玉1颗；鸣门卷/蒲鉾6片；青葱1支；七味唐辛子少许；【［汤底］】：昆布1条；柴鱼片6大匙；酱油2大匙；味醂1大匙；盐½茶匙；鲣鱼高汤粉¼茶匙；清水1ℓ；

日式汤乌龙/かけうどん的做法

昆布加水浸泡一晚

味玉做法详见

葱切细末

蒲鉾切片汆烫1分钟

昆布水烧开，加柴鱼片煮10分钟，滤除料渣并以酱油、味醂、盐、鲣鱼粉调味

乌龙面下锅煮13~15分钟（依包装指示）

煮好以冷水搓洗数次并沥干

倒入热汤，摆上鱼板、味玉和葱花

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