用料

【食材】：白萝卜1400克；盐42克；

自制萝卜干的做法

将萝卜洗干净,切成2~3公分厚的萝卜片.准备萝卜重量百分之3的盐,将盐均匀地涂抹在萝卜上.

用另一个锅装水,压在萝卜上放置一天.

压过的萝卜,压出了很多水,水倒掉.

检查腌过24小时的萝卜是否已经变软,变软就可以拿到通风有阳光的地方日晒,晚上收回.

放在家中的大盘子,在大太阳下晒了两天.

做好的萝卜干放在拉链袋中,室温保存.

这次自制的萝卜干,我做了辣炒萝卜干,脆香好吃.料理前泡水清洗,将咸度冲泡掉,切成小块,加入酱油,糖,辣椒炒熟炒香即可.

小贴士

1.萝卜表皮如果很光滑,只要洗净不用削皮;这次家人种的萝卜,表皮坑坑疤疤的,我将大部份的皮都削掉了.

2.切厚一点,放在太阳底下晒,晚上收回家时,再搓揉搓揉,做出来的萝卜干较好吃.

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