蒜蓉金针菇

马克西姆不粘锅：1个；金针菇：400克；食用油：30克；香油：10毫升；生抽：10克；蚝油：1勺15克；盐：1—2克；蒜：10瓣左右切碎；花椒：10粒左右；干辣椒：4段；香葱：3根青叶子；小米辣：1—2根；

金针菇洗净去根备用。

蒜切末备用，香葱备用；干辣椒和花椒备用

漂亮的马克西姆不粘锅洗好备用。可以看见锅体内部的涂层非常厚重，物理凹凸感特别强👍

锅内加20—30毫升左右清水，水不要加多，否则水沸腾后会带着金针菇“破坏队形”

放入金针菇，在上面稍微均匀撒一点盐，不用撒多。

马克西姆不粘锅的锅盖是有专利证书的。盖严实锅盖后，提着锅盖顶部把手，密封圈可以把自重970克的锅体“吸”起来！密封性超强✌

盖上马克西姆不粘锅的盖子，稍微用力按一下盖子，使锅盖的密封圈和锅体很好地契合，这样加热后，锅内会形成低压环境，使食物更好熟透。这款锅可以达到0.5kpa的微压。盖好盖子，然后点火开始加热。

这是锅的泄压阀，如果锅内压力大于0.5kpa，水蒸气会从这里排出去。微压环境可以更好地对食物锁鲜保鲜。

水很快开始沸腾，中小火即可水蒸气渐渐凝在锅盖上。锅内形成微压力蒸汽环境～这时如果开盖子，会发现有一点儿吃力～

如果想打开锅盖，轻轻按一下锅盖上的排气开关，就可以如普通锅盖一样正常打开了。

仅仅一分钟不到，在锅和锅盖形成的低压环境中，好熟的金针菇很快就已经软塌塌～再继续加热蒸5分钟。

打开锅盖，借助随锅赠送的硅胶铲，再用筷子帮助一下，盛出金针菇。

装盘。

锅内剩余的蒸金针菇水，过滤一下，装碗里

蒸金针菇水里再加15克蚝油，10克生抽，一点点盐，搅拌好备用

洗净锅，加30毫升炒菜油10毫升香油，加热，先加入花椒，炸出香味。

再加入红辣椒，炸出一点红油，

关火！捡出干辣椒和花椒（动妈喜欢吃炸花椒粒，所以留在油里），把蒜末、小米辣碎倒入油锅，开火炒香蒜末。注意不要炒糊。注意!这时可以把蒜蓉盛到金针菇上；也可以留在锅里，和蚝油汁一起煮。觉得方便就好！

把蚝油生抽等的汁倒入锅中，煮沸

最后，把蒜蓉汁慢慢浇在金针菇上，撒香葱碎。借助马克西姆不粘锅，快手超好做的蒜蓉金针菇就做好啦😊🥂。