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清炖牛肉面/粉丝汤——解锁牛腩新吃法
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用料
牛腩：想吃多少炖多少；白萝卜：；蒜苗：；香菜：；白胡椒粉：；盐：；大料（八角桂皮花椒等等）：少量；生姜，大葱：几片，一小截；茶叶：一小撮；
清炖牛肉面/粉丝汤——解锁牛腩新吃法的做法
1.牛腩要先焯水，然后炖汤，我用了250g左右的牛腩，总量多的记得切成几大块。把大料，生姜，葱，茶叶放进去一起煮。大料一定不要多放，我每个只放了一点点，看到图里的八角了吧，就这么多。2.盐腌比平时炖汤多加一点。炖一个小时，千万别太久了，筷子能轻易戳动就行了，不然切片不好吃。3.炖好后，时间允许可以把牛肉多泡几个小时，入味。
1.牛肉捞出，要彻底晾凉切薄片，赶时间可以速冻一下。2.与此同时，把汤里的配料捞出扔掉，就得到了一锅香喷喷的牛肉汤。如果前面你的大料放的太多，汤就不清澈了。3.白萝卜切片，放到汤里煮熟。
拿一只碗，里面放上蒜苗、香菜、白胡椒粉、榨菜碎（我没加），淋上热汤，汤多一点。另起一锅开水煮面。
把煮好的面放进碗里，放牛肉和白萝卜。至于另加辣油、盐什么的就随意啦。图片上能看出汤是亮晶晶的吧。
如果你一定要切块，那要增加煮的时间。但个人觉得这样有嚼劲的牛肉片更搭这碗面！
同样的方法又做了一次粉丝汤，加了点醋，味道也不错。