用料

墨鱼干：2只；排骨：500g；胡萝卜：100g；黑木耳：30g；姜：3片；食盐：1小勺；醋：1小勺；

墨鱼干排骨汤的做法

墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发

泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片

将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出，撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下

砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右

倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右

加入少许醋，可使肉质软烂出味，再倒入黑木耳，继续煮半小时左右

出锅前调入盐，搅匀即可

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