用料

面筋：6个；青椒：3个；生抽：3勺；老抽：1勺；蚝油：1勺；白糖：少许；孜然：少许；

孜然青椒油面筋的做法

先用热水(沸水更佳)浸泡油面筋直至油面筋变软，用调羹将油面筋压扁后，沥干水分备用。

取一小碗，加入蚝油、白糖、生抽，孜然粉、少许清水充分调匀制成碗汁备用。

小贴士

碗汁制作时清水的量不宜过多，以免青椒被煮至酥软影响口感。碗汁的量应以能使油面筋入味且能迅速收干保证菜肴的炒制口感为宜

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