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【影音】-老谭香酸菜肉末
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用料
【食材】：沙拉油1.5大匙；酸菜600g；沙拉油1大匙；猪绞肉300g；大蒜3瓣；砂糖1.5大匙；盐巴0.5小匙；辣椒1根；
【影音】-老谭香酸菜肉末的做法
首先将酸菜洗净、拧干并切碎备用。
热油锅将酸菜炒香後起锅备用。
同一油锅，将猪绞肉炒干水份後，加入大蒜炒香。
接着将炒好的酸菜、糖、盐倒入锅中翻炒均匀。
最後起锅前再依照喜好加入辣椒拌炒就完成了。
小贴士
1.酸菜有许多的杂质、盐份，记得要反覆清洗干净、去除咸味再继续制作喔。
2.清洗後的酸菜带有水份，记得要经过翻炒才能展现出酸菜的特有香气喔。
3.调味料因品牌、个人口味有所不同，请依照实际情况调整。