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用料
【食材】：绞肉250克；豆腐300克；凤凰花椒辣油1大匙；青葱0.5支；蒜末1小匙；辣豆瓣酱1大匙；酱油1汤匙；蚝油1汤匙；食用油1匙；水100毫升；盐5克；胡椒5克；辣椒粉（嗜辣者可额外加）1大匙；干辣椒1根；太白粉10克；
特制日式麻婆豆腐的做法
制作麻婆肉燥1.起油锅，放入绞肉拌炒至全部变白。2.加入蒜末、豆瓣酱、酱油、蚝油及所有香料继续拌炒至颜色均匀。3.加入50cc水烧滚後关小火等豆腐。
豆腐切丁（2公分见方）热水一锅1500cc加入10克盐烧滚，，炒腊肉燥前放入豆腐川烫。
组合美味麻婆豆腐将豆腐沥干倒入麻婆肉燥锅，开中火烧滚。记得不要大力搅拌，而是水平晃动锅子让酱汁均匀搅拌在豆腐上。
最後收尾烧滚後试咸味，用酱油，盐调整後加入马铃薯粉勾芡，关小火至浓稠度出来後，加上一大匙灵魂凤凰顶级花椒辣油，关火搅拌後就可移至盘中，撒上葱花就满分完成美味可口的凤凰特制日式麻婆豆腐了😆
小贴士
凤凰花椒辣油适合用食物余温引出特殊香气，切记关火再加喔😊