芝麻炸鸡柳佐蜂蜜芥末酱

【食材】：鸡胸2块；巴西里叶(装饰)1株；柠檬半颗；【腌料粉糊】：低筋面粉50克；玉米粉或太白粉30克；蒜头粉2茶匙；盐1.5茶匙；棕榈糖或二砂1.5茶匙；黑胡椒粉少许；红椒粉或七味粉2茶匙；蛋1颗；水适量；白芝麻1大匙；【蜂蜜芥末酱】：黄芥末3茶匙；甜味美奶滋2茶匙；日式美奶滋2茶匙；蜂蜜2茶匙；看全部食材

鸡胸肉洗净沥干，将较厚的部位剖切成同样厚度；

盖上保鲜膜，用松肉棍轻敲均匀（敲ㄧ面就好）；

切成条状；

腌料粉糊混匀，少量多次加水，调到浓稠类似优酪乳的稠度；

加入白芝麻混匀；

鸡胸肉条放入腌料中；

轻轻抓匀後放冷藏腌渍1个小时；

将蜂蜜芥末酱食材放入碗中调匀，请试吃微调。

起油锅，加热到170度左右，下鸡肉条会马上起泡的程度；

炸定型後才翻动，就算下满ㄧ锅，有黏在ㄧ起也很容易分开喔～

炸到浮起，变金黄即可起锅沥油；

转大火拉高油温到190度左右，将炸过一次的鸡肉条再次下锅，炸约5-10秒；

颜色变深，外表酥脆，不含油，即可起锅摆盘；

摆上沾酱，柠檬，再撒上巴西里叶碎末即可。