青团艾草粑粑清明果

糯米粉：350克；粘米粉：150克；鲜艾草叶：100克；食用碱：1克；豆沙馅：适量；咸蛋黄（豆沙馅用）：10个；黑芝麻馅：150克；猪油（黑芝麻馅用）：10克；糖（黑芝麻馅用）：80克；

新鲜艾草洗干净用水泡泡，去根留叶，称重100克备用。

奶锅加少量水，水量不能太多，大概5寸碗一碗，加入食用碱，水开后放入艾叶煮烂。

糯米粉，粘米粉混合，将煮好的艾叶趁热加入粉里，用筷子搅拌均匀，在加入煮艾草的水，水和艾草大概300克，具体视面团的状态为准，揉成不干不湿的面团。

揉好的面团包保鲜膜醒30分钟。

醒面团的时候准备馅，25克一个分好揉成团，黑芝麻馅：黑芝麻、南瓜籽、花生、核桃打碎，加入10克猪油、80克糖，混合均匀。（猪油可以多加一点，这样馅会润一点，我没有加太多猪油，是因为会包不成型，而且成品青团会软塌塌的）豆沙蛋黄馅：咸蛋黄烤箱180度5分钟烤熟，包入都豆沙里，总共25克分装备用

醒好的面团分为45克一个，分别包入馅料，这个是黑芝麻的

包入豆沙蛋黄

分别包好上锅蒸15分钟

蒸好的青团，绿油油的真好看，春天的颜色

稍微有点温度的时候用保鲜膜一个个包好，也是送人的佳品。吃的时候回锅蒸热就可以了。

真的很好吃

加入适量的碱能保证艾草的色泽。