用料

【食材】：螃蟹4；洋葱丝1颗；鸡蛋3颗；【爆香组】：大蒜末1颗；大蒜段2根；红萝卜切丝1片；【腌料组】：米酒2大匙；姜片10克；太白粉5大匙；

葱爆蛋螃蟹的做法

处理螃蟹，加入米酒及姜去腥，腌20分钟。

备料-洋葱，红萝卜，葱

螃蟹裹上太白粉後，放入锅中油煎至六分熟，起锅。

放入大蒜洋葱红萝卜爆香，炒至洋葱半透明状後，放入盐、胡椒及味精。

将蛋打散以後，将螃蟹及蛋放入前一步骤的洋葱中，盖锅闷至蛋液凝固，放入大蒜段後，爆炒，起锅。

上桌！

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