用料

【食材】：黄金蚬仔600克；蒜片10克；姜片10克10克；红辣椒1根；话梅1颗；冷开水50克；【调味料】：蚝油50克；二砂糖10克；米酒50克；

腌咸蚬仔的做法

准备好所需要的食材。

黄金蚬仔清洗干净浸泡室温水2小时後，再用冷开水清洗一次并沥干水份，再放入已烧开的热水蒸笼中，盖上锅盖大火蒸约2分~2分30秒(蚬仔微微开口即可取出)。

趁热取出先淋入米酒翻拌备用。

接着放入其他的调味料:二砂糖、蚝油，还有话梅、蒜片、姜片、辣椒和冷开水翻拌均匀即可放入冰箱冷藏1天。(冷藏中间要取出翻拌2~3次让蚬仔能更入味)

开胃美味咸蚬仔即可上桌品尝罗~

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