西瓜棒棒糖蛋糕（不需模具）

红丝绒蛋糕（6寸）：360g；淡奶油：150g；糖粉：20g；巧克力豆：适量；绿色CandyMelt：200g；白色CandyMelt：170g；起酥油（VegetableShortening）：适量；绿色食用色素：适量；

适量的巧克力豆，用刀切几下，让颗粒更小一些，更像西瓜子。

淡奶油从冰箱里拿出来，加上糖粉，打发到八分。放回冰箱暂时保存。

红丝绒蛋糕打碎或者用手撕碎（越碎越好），加入上一步中的淡奶油。

加入巧克力碎一起用刮刀拌成团。

用手取适量蛋糕搓成圆球，每个蛋糕球大约20-25g,这些蛋糕我做了23个蛋糕球。（小贴士1）在棒棒上沾一些融化的巧克力插入每个蛋糕球里。不要插到底，会把蛋糕球弄裂，插到中间即可。放冰箱冷藏室冷却一个小时。

这是我用的CandyMelt,见小贴士2，先把白色的CandyMelt放到瓷的马克杯，放在微波炉里转30秒，拿出来用勺子搅拌一下，再转30秒，拿出来搅拌一下。

加入一小勺的起酥油，在放到微波炉里转20-30秒，拿出来再用勺子搅拌，这时糖的状态应该是流动性很好，勺子提起来融化的糖会立刻流畅的淌下来，而不是成坨的掉下来。（小贴士3）

把蛋糕球伸入碗里，直到溶化的糖把它覆盖住，再取出来，转动蛋糕球让多余的糖流下去。（小贴士4）

（小贴士5）重复6789的步骤，在白色的糖衣外层再覆盖一层绿色的糖衣。

绿色食用色素和棉签。这里的色素不需要是糖/巧克力专用。

用棉签沾少量的食用色素画出西瓜的纹路。大功告成！

1.搓好的蛋糕球最好先让到冰箱里冷却10-15分钟再插棒棒。

2.如果你没有绿色的CandyMelt,可以自己用Candy/巧克力专用的食用色素来调色。如果你是用的巧克力做,可以参见下厨房的其他菜谱做法。巧克力调色要用巧克力专用的食用色素。

3.融化糖的过程可能要花一些时间，取决于你用糖的量，品牌，微波炉火力，以及碗的大小。

4.刚从冰箱里拿出来的蛋糕球温度比较低，立刻沾到温热的糖里有可能让糖衣开裂，建议把蛋糕球提前从冰箱里取出来5分钟。

5.糖衣干的很快，大约三五分钟就可以了，待白色的糖衣干了之后，把蛋糕放到冰箱里冷却一会，否则下一步操作中可能出现棒棒糖蛋糕从棒棒上脱落的情况。