用料

荠菜：二两；豆腐：一盒；蘑菇：5个；肉丝：一小块；调酒：1勺；淀粉：3勺；盐：2勺；味精：少许；麻油：适量；

荠菜肉丝豆腐羹的做法

蘑菇切片，肉丝切好备用

荠菜去根后先切成小片，不要很碎。豆腐切成正方体。

油锅烧热，肉丝先下锅翻炒，倒适量调酒。

倒入蘑菇，一起翻炒

等水煮开后倒入豆腐。

3勺淀粉，和水一起搅拌充分勾芡

均匀的倒入锅内，迅速调匀以免结块

倒入荠菜

加盐加味精，就可以出锅了，最后滴上麻油和少许白胡椒粉

小贴士

打开豆腐后要先让豆腐和盒子充分松开，倒扣在砧板上切。

豆腐下锅时用锅铲挡好，搅拌要用锅铲的底部去推，这样豆腐不容易碎。

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