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用料
【食材】：冷冻排骨酥块(台湾猪已炸好)500克；高丽菜半颗；新社干香菇10朵；红萝卜半根；油葱酥2.5大匙；蒜瓣4瓣；高汤或水1800CC；香菜(依喜好加)3株；油1/2小匙；【调味料】：酱油1大匙；白胡椒粉1/2小匙；乌醋2大匙；
排骨酥羹/夜市小吃的做法
冷冻排骨酥块，在海鲜超市能买得到，500克一包，包装袋写台湾猪，吃起来也可以，偶尔吃可以买现成的比较省的处理炸油。
高丽菜切掉粗梗用手剥块洗净沥干。
红萝卜洗净刨皮切片，干香菇洗过泡水。
煮羹古早味关键味道：油葱酥、蒜末。香菜羹类提鲜材料若敢吃很对味。
汤锅放1/2小匙油先炒香蒜末跟香菇，闻到香菇香气，放红萝卜片一起煸炒。
料炒香後开始调味，把调味料除乌醋加进来拌炒，酱油略炒香味更浓厚，把香菇水加进来，再用煮好要盛装的碗装喜欢羹汤的水量。
把高丽菜加进来，盖锅熬煮10分钟。
10分钟後计时器响了，高丽菜也熬好了。
把排骨酥加进来，盖锅熬煮10分钟。
10分钟後计时器又响了，用小汤匙嚐一下味道，评估要不要加点盐或白胡椒之类，若味道喜欢就完成啦。
吃的时候淋些乌醋，撒上香菜末，不勾芡的羹很棒。
各种羹都来一碗呗