用料

【食材】：午仔鱼1条；【腌料】：味噌20g；无盐奶油10g；米酒1/2小匙；蒜头1瓣；姜2片；粗黑胡椒粒少许；初榨橄榄油1小匙；

味噌奶油酱烤午仔鱼的做法

选购从背部对剖成蝴蝶片的午仔鱼。鱼身摊平才能均匀受热。在鱼身上洒上粗黑胡椒粒。

蒜头及姜片切成蒜末和姜末。

将味噌、无盐奶油、米酒、蒜末、姜末、橄榄油均匀混合，成味噌奶油酱。

将味噌奶油酱均匀抹在鱼身两面。味噌奶油酱可以快速入味，不用再等候长时间腌渍。

使用烘焙纸垫着。

放入预热好的烤箱，以摄氏180度烤约15分钟。视鱼的大小自店调整时间。如有过焦，就在鱼身上覆盖铝箔纸。

可以烤到刚好的熟度，也可烤得焦黄，依个人喜爱进店。

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