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用料
【食材】：黑巧克力150克；鲜奶油200克；吉利丁2片；无盐奶油25克；葡萄糖浆或蜂蜜、水饴45克；可可粉80克；
生巧克力的做法
将吉利丁泡冰水至软化（吉利丁粉5g+25g水）（1g吉利丁粉：5g水）
备一锅子，倒入鲜奶油、蜂蜜或糖浆加热（混合均匀就好，温度不宜超过60度）
关火後，加入黑巧克力，拌匀後加入无盐奶油，拌後会呈现光亮状态，即可灌模。
灌完膜後，至冰箱冰2小时（至巧克力完全固态）再脱模、切、撒上可可粉。
小贴士
可可脂过热会油水分离
因此鲜奶油加热温度需要注意控制在60度以下。