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椰子奶酥肉桂蛋糕

为您提供椰子奶酥肉桂蛋糕的菜谱,包括椰子奶酥肉桂蛋糕的做法,椰子奶酥肉桂蛋糕的做法步骤,椰子奶酥肉桂蛋糕怎么做好吃等详细内容。

用料

【食材】:肉桂粉3g;低筋面粉65g;杏仁粉(可用低筋面粉取代)25g;奶油30g;牛奶32g;砂糖30g;红糖(可用砂糖替代60g;盐一点点;香草籽酱/香草精(可省略一点点;【椰子奶酥】:椰子油(可用奶油取代80g;牛奶70g;黑糖200g;椰子粉100g;苦甜巧克力20g;

椰子奶酥肉桂蛋糕的做法

牛奶和奶油煮过

烤箱预热180度

准备方形烤模

烘焙纸折成图中状态,剪掉四条线

按图塞进去

准备蛋常温备用(蛋的锅子不能有油

杏仁粉肉桂粉面粉盐备用

奶油和牛奶煮过

全蛋加红糖和砂糖低速打发,直到图中这个状态,可以画8并且至少15秒不会消失也可以把竹签插在蛋糊上,竹签能站挺不会歪斜就店

下面粉并轻拌几下,拌到没有粉粒

牛奶跟奶油再次加热加热後确保温度稍微冷却後,就把一点点蛋糊下去快速拌匀(牛奶奶油最佳温度是55度)

把混合过的牛奶蛋糊下到这一锅里面,切拌十下

入模,拿竹签稍微画个几圈,并烘烤170度40分钟,出炉後直接取出就好

制作椰子奶酥:椰子跟牛奶加热

等一会下椰子粉,黑糖拌匀,微冷却後在下巧克力拌匀

均匀涂抹在蛋糕上就完成(真像巧克力厚片)

小贴士

用方形模烤海绵蛋糕是有难度的,因为中央难以受热,如果真失败了,可以用圆形模,圆形模的部分可以参考我之前发的巧克力海绵蛋糕


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