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用料
【食材】：全蛋250g；本和香糖100g；二砂糖70g；小苏打3.5g；低筋面粉225g；葡萄籽油(45℃)250g；桂圆干150g；养乐多150g；核桃(1/8)60g；
本和香糖桂圆蛋糕的做法
前置作业：1.准备20个杯子蛋糕纸模。(可耐热至220℃)2.挤花袋or小冰淇淋挖勺3.核桃用130/130℃烘烤25分钟烤熟。
制作桂圆：将桂圆和养乐多加在一起，放置煮锅中煮滚，即可关火。用保鲜膜服贴，冷藏一个晚上。隔天使用前粗切，不要太大块。
制作面糊：将全蛋+本和香糖+二砂糖+小苏打混合，隔水加热至40℃。开始打发至蛋液颜色变淡，蛋液滴落2秒後才消失。将面粉加入蛋糊中，边拌边加粉，避免结粒。拌至没有看到粉即可停止，将1/4的面糊到去葡萄籽油拌至八分匀，再将面糊倒回去完全拌匀，此时的面糊应该会亮亮的感觉。
制作面糊：最後将粗切的桂圆及核桃一起加入面糊中拌匀即可。将面糊装入挤花袋或用小冰淇淋挖勺填入杯子蛋糕模中，每杯60g，装完後在表面放上生核桃。先200/200℃12分钟，调头後再150/150℃15分钟。出炉後轻敲烤盘，放凉即可，大功告成！