金针菇盐葱猪肉卷

【食材】：猪五花1盒；金针菇1包；面粉/太白粉1小匙；芝麻油1小匙；酱油1大匙；味醂小1大匙；糖1小半匙；米酒1小匙；【盐葱】：葱4支；干辣椒2条；糖1小半匙；芝麻油1小匙；姜泥适量；

金针菇去根，平均撕成适当大小（直径<1.5公分左右），用五花肉卷起来～切葱花备用

肉卷下锅前可以洒一点面粉/太白粉，更容易煎出金黄色，口感也会更有层次～锅内放一点点芝麻油，中大火两面煎熟後加入酱汁，温柔翻转肉卷均匀收汁後即可出锅

（忘记拍照，只是示意图）同一锅转小火，不够油的话可以添一些芝麻油，丢入葱、辣椒、姜泥、糖（肉卷酱汁已经很咸了所以加入一点糖做调整），葱转翠绿即可熄火

超好吃又简单的肉卷就完成啦！

肉的用量视买到的厚度会有所不同，这次买到涮肉片，一束金针菇用了2-3片

可以接受生葱呛味的朋友们可以省去加热的步骤，放一点盐让葱出水，跟其他食材扮一下就可以罗

食谱上写的是芝麻油，但我这次用的是之前自己做的以芝麻油为底的花椒葱油☺️