用料

羊肉（腿肉）：半斤；八角：1粒；姜：一片；料酒：2g；拌料；；葱：2根；洋葱：1g；香菜：0.5g；调料；；白糖：1.5g/适量；盐：1g/适量；白醋：3g；酱油：3g；柠檬汁（可有可无）：三滴；胡椒粉：0.5g；香油：3g；

凉拌羊肉的做法

半斤羊肉洗净去筋，加料酒八角姜片煮熟。高压锅煮半小时/或者大火烧开转中火一小时。

捞去浮沫，洗干净熟肉，放凉。

将羊肉切丝或切片

将肉放入碗中准备拌料

葱切条

洋葱切条

香菜切一半

将糖，盐，及胡椒粉混合

香油，白醋，柠檬汁及酱油与上一步调料混合。（我同时加了半勺晚上炖好的汤）

将调料拌料与羊肉搅拌。完成✅

小贴士

可以留住炖羊肉的汤，最后调味时加一勺半勺。

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