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用料
高筋面粉A：159克；干酵母A：0.25克；清水A：170克-175克；高筋面粉B：191克；干酵母B：3克；清水B：106克；食盐：4克；橄榄油：若干；
夏巴塔（波兰酵头）的做法
烤箱预热250度，我烤箱垃圾，没蒸汽，不过不影响，这个方子不要求脆皮，230度以上烤10分钟，应该是金棕色，如果上色不够再加5分钟，看自己家烤箱温度准不准。烤好的面包出炉时脆的，放凉后回软，口感是有嚼劲而q弹。
小贴士
1:不建议烘培新手做，这个方子做好了百分百有大气孔。
2:这个面包需要用心对待，而且撒粉不能厚也不能薄，不然成品表皮不好吃。
3:没有厨师机也可以做，用手或者铁勺搅拌，没有厨师机的时候做这个手上好几个水泡，哈哈。
4:喜欢脆皮就多烤10分钟。
5:每一款面粉做出来的效果都不一样，还有口味，每个人对面包的需求也不一样，有人喜欢软，有人喜欢q弹，这个是我喜欢的口感，气孔不大不小，表皮软又不失风味。
6:每个人心里都有一款面包，我的可能就是夏巴塔，哈哈。
（发酵时间一定要足，我室温26度左右，发了快5个小时，根据当前室温自己感觉吧，温度低就多发，高就少一会儿）