用料

鱼鳔：一斤；姜：10片；葱：10根；料酒：5勺；蚝油：1勺；淀粉：半勺；生抽：1勺；盐：适量；油：适量；糖：1勺；

姜葱炒鱼鳔的做法

鱼鳔洗净，黑色红色的要洗干净，拧干水

放入盐，料酒，生抽，拌匀，腌半小时去腥，一定要足量的料酒

腌入味后放半勺淀粉，再腌15分钟，一定要入味后再放淀粉，如果淀粉太早放则很难入味。

切好姜片和葱白待用

切好葱段待用

热锅下油，放葱白和姜片爆香，吃辣的同学这步可以放辣椒一起爆。我不吃辣就没放辣椒。

放鱼鳔翻炒，放蚝油和糖，转中火焖十分钟入味，可以放一点放老抽调色。我家没有老抽就没放。如果想颜色好一点，最后可以放红菜椒黄菜椒绿菜椒。

最后放葱段翻炒半分钟，出锅

小贴士

喜欢吃辣的可以放辣椒，最后加点老抽上色

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