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可以吃的Mojito🍹芝士蛋糕｜留住夏天的味道
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用料
奶油奶酪：250克；淡奶油：200克；砂糖：50克；吉利丁片：7克；柠檬汁：35克；柠檬皮屑：1颗；薄荷叶：4克；白朗姆酒：35克；牛奶：15克；饼干底：：；消化饼干：70克；黄油：30克；
可以吃的Mojito🍹芝士蛋糕｜留住夏天的味道的做法
黄油融化，降温后加入敲碎的消化饼干拌匀，倒入模具中压平，冷冻15分钟
软化的奶油奶酪加砂糖拌匀，打发细腻
加入青柠皮屑、薄荷碎、白朗姆酒混合
柠檬汁分次加入奶酪糊，柠檬遇奶酪可能会有结块现象，过程中可用打蛋器辅助搅打
吉利丁加冷水泡软备用，挤干后加热牛奶融化
倒入奶酪糊中混合
淡奶油打发至7分呈小弯钩状
分2次加入奶酪糊中翻拌均匀
倒入模具中冷藏4小时
脱模后用青柠皮屑装饰Enjoy～