用料

猪肉：250克；木耳：适量；青椒：4个；红椒：2个；生姜大蒜：适量；盐：适量；生抽：适量勺；胡椒粉：适量克；豆瓣酱：1勺；鸡精：适量勺；红薯粉：少许；

肉丝炒木耳的做法

把瘦肉切丝加入盐，胡椒粉，料酒先抓匀上浆，然后再加少量红薯粉抓匀，最后再倒入食用油抓匀，这是为了锁住水分，也可以避免炒的时候不会粘锅

把青红椒大蒜叶切好，大蒜生姜切碎备用

木耳焯水沥干水分备用

热锅冷油，油烧到七成热下肉丝，炒至断生后装盘备用

锅里剩底油加入豆瓣酱，姜末蒜末炒香后再加入木耳

再加入青红椒，放少许盐

倒入炒好的肉丝

再倒入蒜苗，加入生抽鸡精调味起锅

小贴士

木耳先焯水可以缩短时间，因为木耳在炒的时候它会噼里啪啦的炸

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