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Allbycoin的骗饭好帮手-蛋炒饭

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用料

【食材】:鸡蛋3;甜豆多;春笋1根;牛肉一块;米饭适量;

Allbycoin的骗饭好帮手-蛋炒饭的做法

『米饭』,我准备的饭量是一量杯的五常米,电饭煲正常的蒸饭流程,蒸熟後晾凉。(一定要提前蒸饭後充分放凉,因为热米饭炒出来的饭很黏糊,米饭会一团团黏在一起,不好吃也不好看)。分之一,切丁。

然後在汤碗里打三个鸡蛋,打散後把放凉的米饭放入鸡蛋液,搅拌均匀,让米饭充分吸收蛋液。2『牛里脊』我买的是牛身上最嫩的牛里脊,一只牛只有一小块。我也不知道这个部位具体叫什麽,一般都是让肉摊老板娘提前给我留好,因为下班後去买往往会已经没有了。我和老板娘的暗语是:给我留一块最嫩的牛里脊。

牛里脊切成小丁,小手指指甲盖这麽大。我都说先切成片,再切丝,然後切丁。我个人认为手工切的比机器打的肉糜更好。牛里脊需要提前10分钟腌制,用一小勺盐、少取料酒、少取玉米淀粉、少取食用油、少取酱油,搅拌均匀。3『豆腐干』香干两片,切丁。4『春笋』春笋一根,洗净,切丁。5『黄椒』洗净取二

炒制牛里脊——不粘锅里放少取食用油,下腌制好的牛里脊丁,中小火翻炒至肉变色,出锅放碗里备用。

炒制春笋——牛里脊出锅後锅里还有点油,不够的可以再加点油,下春笋丁翻炒

炒制甜豆和豆腐干——春笋翻炒几下後下甜豆和豆腐干甜豆和豆干加入後,放小半碗水。水量能浅浅的盖住锅底就店,然後放入黄椒丁。再加入少取盐,翻拌一下後盖住锅盖用大中火烧个一两分钟。

然後把蔬菜丁起锅放碗里备用。炒饭最重要的步骤。(我没洗锅,蔬菜丁出锅後又放了点油)把吸收了蛋液的米饭放入锅中,用中小火,翻炒米饭。注意用铲子把米饭打散,并且翻炒。加入一点点盐。调成小火,放入炒好的蔬菜丁,翻拌。骗小孩吃饭之春天放入炒好的牛里脊丁,翻拌。骗小孩吃饭之春天蛋炒饭的

春天蛋炒饭做好了,关火,装盘吧。我家孩子每次都吃完一大碗,妥妥得光盘。骗小孩吃饭之春天蛋炒饭的做法步骤9成品全家福来一张。爸爸是深盘,妈妈是浅盘,宝宝是深碗(或者说小盆子更合适)。全部光盘😀



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