用料

【食材】：香茅3根；姜黄1根；柠檬叶10片；马铃薯2个；红萝卜1条；油豆腐或豆包皆可1包或1盒；小玉米3条；香菇3朵；荷兰豆10片；水300cc；绿咖喱酱或咖喱粉1大匙；素壕油1大匙；炼乳1小匙；椰奶250cc；

蔬食泰式绿咖哩的做法

香茅3根对切，切成段姜黄1根切片，切5片马铃薯切小块红萝卜切块小玉米对切香菇对切

加2大匙油，爆香姜片、香茅、柠檬叶及马铃薯

加入素蚝油、炼乳

红萝卜、油豆腐或豆包放入锅中

加水小火煮8～10分钟

放入小玉米、香菇、荷兰豆、椰奶及咖喱酱煮2～3分钟後即可起锅

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