用料

臭鳜鱼：1条；

🔥家常红烧臭鳜鱼的做法

臭鳜鱼一条，除去鱼鳞和内脏，用清水多清洗几遍，（臭鳜鱼属于腌制鱼，多清洗几遍才不会那么咸）鱼身切花刀，准备一点肥肉，将肥肉切丁，洋葱，生姜，青红杭椒切碎。

炒锅烧热后放入肥肉丁翻炒出油脂

放入臭鳜鱼煎至微黄翻面

把鱼身两面都煎至微黄

加生姜，白糖5克，一勺生抽，半勺老抽，半勺醋，2勺料酒，适量清水，中火煮10分钟左右

放入青红辣椒碎和洋葱碎一起煮至汤汁微浓稠

中途可以把汤汁往鱼身体上浇几次

出锅时撒上葱花和熟白芝麻即可

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