用料

【食材】：板豆腐1盒；咸鸭蛋1-2颗；葱花少许；

金沙豆腐的做法

《备菜》豆腐：切大块咸鸭蛋：挖出蛋黄，蛋白剁碎分开放准备葱花少许

倒油热锅，下豆腐可用铲子让油均匀分布，可避免後续沾锅

豆腐上色金黄後，捞出备用

放入咸鸭蛋蛋黄，用锅铲使其平铺均匀受热

加热至起泡，倒入刚刚炒好的豆腐及蛋白

拌炒，起锅前下葱花，完成！

小贴士

蛋白本身偏咸所以没有另外加盐巴。

蛋白可以留着之後煮炒饭，若没有加，要加一点点盐巴去提高咸度

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