用料

【食材】：猪里肌4片；葱切段3支；姜片6片；蒜头4-5粒；辣椒（依口味添加）1根；白芝麻（装饰用）依喜好添加；【腌料】：鸡蛋1颗；太白粉少许；砂糖2大匙；盐巴1小匙；酱油4大匙；米酒2大匙；肉桂粉1小匙；胡椒粉1小匙；【灵魂酱汁（卤汁）】：酱油3大匙；冰糖1大匙；米酒2大匙；水适量；看全部食材

家常卤排骨/便当卤排骨的做法

买来的里肌肉使用肉鎚断筋，加入所有腌料抓腌，放入冷藏1-2小时。

裹上地瓜粉/木薯粉，放置反潮。此动作很重要❗️是不会掉粉的关键

起油锅炸排骨，炸至金黄出锅。

锅内倒入少许油，加入葱姜蒜爆香。

加入炸好的肉排，并加入灵魂酱汁煮滚。盖上锅盖中小火煮约15分钟即可起锅！

撒上白芝麻装饰，完成✅

小贴士

炸猪排务必等面衣反潮才可炸，这样皮在卤的时候就会乖乖的不脱落！

---

---