汤种抹茶红豆吐司

汤种；；高筋面粉：30g；水：150g；主面团；；高筋面粉：480g；奶粉：15g；抹茶粉：10g；细砂糖：40g；鸡蛋：2只（蛋液约100g）；牛奶：140-150g；速溶干酵母：5g；黄油：50g；盐：5g；蜜红豆：适量；

首先制作汤种面粉和水放在小锅内搅拌成面浆。置于火上，小火加热，期间不断搅拌防止糊底直至出现纹路，明显变得浓稠，有一点透明的感觉。就可以了，一般搅拌2分钟左右即可。放凉待用。也可以提前一天制作好，第二天使用

除了黄油、盐之外的所有材料翻入搅面缸打面至粗膜状态，然后加入软化好的黄油，继续搅打到完全阶段。最后加入盐，在搅打约2分钟（这是我惯用的后盐法，你也可以用任何你喜欢的方法，总之把面揉好就行~）

滚圆，进行1发

发到2-2.5倍大

取出排气，均匀的分成6等份滚圆，松弛20分钟一擀后，再松弛20分钟

第二次擀卷放上适量红蜜豆

卷起来，放入吐司盒

发酵到9分满预热烤箱180度

烤箱中下层180度，38-40分钟前10分钟观察上色，及时加盖锡纸完成后，立刻轻震模具，到处吐司，放凉后密封保存