用料

老藕：一节；排骨：500克；生姜：5片；盐、胡椒粉、料酒、鸡精：适量；

正宗湖北莲藕排骨汤的做法

莲藕滚刀切小块，撒一层薄盐，拌匀腌制15分钟。入锅炖汤的时候记得清洗掉

排骨焯水，沥干。然后放入猪油和普通油润锅，再把姜片、排骨放入锅中煸炒一会，要把排骨表面炒焦黄。

排骨炒好以后，加入三倍食材的开水，记住要用开水，然后大火烧开，放入洗干净的莲藕

水开转文火煨2～3个小时，时间到了以后，藕粉汤浓，最后出锅前放盐

小贴士

1、莲藕切块后撒盐腌制15分钟，洗净

2、排骨炒到焦黄，下开水炖汤

3、最后出锅前放盐

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