用料

【食材】：夹心绞肉（细）1台斤；葱花1大匙；盐1小匙；白胡椒粉少许；蚝油2大匙；酱油2大匙；葱姜水100克；蛋1颗；大馄饨皮45张；

鲜肉馄饨的做法

将绞肉、葱花、盐巴、酱油、蚝油、白胡椒粉，顺时针搅拌均匀

将100克的葱姜水分次慢慢加入绞肉搅拌（须充份吸收每次葱姜水後，才可再次加水，切勿一次全加，以免绞肉无法吸收，造成松散失败）

最後加入一颗蛋顺时针搅拌均匀，冰箱冷藏一小时後即可将肉馅包入馄饨皮中，包法可参考网路其他示范教学

小贴士

肉的注意事项：

1.买绞肉时直接告诉肉摊老板是要包馄饨用请他们帮忙绞细2次

2.肉品须带油花，勿使用全瘦肉

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