柠檬蒜泥烤鸡翅

【食材】：双节翅（约12支）500克；柠檬0.5颗；巴西里叶(装饰用)少许；【腌料】：盐1.5茶匙；黑胡椒粉少许；红椒粉或七味粉少许；米酒1小匙；市售烤肉酱(美式最对味）1.5汤匙；玉米粉或太白粉2茶匙；橄榄油少许；【蒜泥橄榄油酱】：蒜头2颗；优质橄榄油4～5汤匙；盐1.5茶匙；黑胡椒粉少许；帕马森起司粉15克；巴西里叶适量；

鸡翅清洗後沥干，蒜头、巴西里叶洗净沥干；

鸡翅放入腌料，

抓匀腌渍；

蒜头去皮後放入小锅中，倒入刚好淹过的优质鲜搾橄榄油；

小火慢煮；

蒜头用油小火慢煮到柔软後，关火；

烤箱预热到200度，烤盘底下先铺铝箔纸，再铺烘培纸，烤好後好清理，摆上腌过的鸡翅，放入烤箱中层，烤12分钟；

巴西里叶用可饮用水洗净，擦干後切碎备用；

蒜头用滤网压泥，也可以连油用处理机或绞碎机打成泥；

加入帕马森起司粉、巴西里叶(留一点做装饰用)、盐和黑胡椒粉拌匀，蒜泥橄榄油酱完成。

鸡翅从烤箱取出，涂抹蒜泥橄榄油酱，再入烤箱烤8分钟；

再次取出鸡翅，翻面後再涂ㄧ次蒜泥酱，入烤箱烤5分钟即可，出炉时可以再刷一次蒜泥。

摆盘後撒上预留的巴西里叶，中间摆上柠檬，食用前先挤些柠檬汁即可。