利仁空气炸锅版—酸奶蛋糕

酸奶：160g；鸡蛋：3个；低筋面粉：50克；白醋或者柠檬汁：4滴；糖：45克；玉米油：35克；泡打粉可不加：2克；蔓越莓干（可省略）：少许；可可粉（可省略）：少许；

准备好白糖，玉米油，面粉，酸奶（刚好一瓶）1、蛋黄，蛋白分离。蛋白放进冰箱冷冻备用。

2、酸奶。玉米油。蛋黄,10g糖拌匀备用。

筛入低筋面粉，泡打粉，拌匀，备用。

打发蛋白。加白醋或者柠檬汁打发蛋白，直到可以倒扣不动。提起成小尖角。我以前蛋糕不蓬松就是打发不到位。这次打发很满意。不会打发蛋白的请先搜索了解。

小尖尖，可以倒扣不流动。

分两次加入蛋白，翻拌均匀。翻拌不好也会消泡，不蓬松。我以前就是。请自行研究翻拌手法哦。

拌好了，高处倒入模具。

顿几下，震出气泡，洒蔓越莓干做点缀。

140度40分钟。有点裂开了。最近新买了了八寸蛋糕模具，时间是145度45分钟。

插入牙签无面糊，即可以了。如果还有点湿润可以降低温度，再加点时间。温度避免太高裂开不美丽了。

半熟芝士的口感入口即化。建议冷藏后食用。配绿茶，下午茶安逸惨了。还可以淋点巧克力酱或者可可粉。

更新，增加口感柠檬味：步骤3筛入低粉拌匀之后，加入一点新鲜的柠檬皮屑，大约2ml的小勺，一勺。可以丰富口感，烤出来的蛋糕柠檬味，很清香，好吃。增加花纹：步骤3筛入低粉后拌匀，分了几勺面糊加入约5g可可粉。加入蛋白。做成可可味面糊。打发蛋白完成后，取一勺蛋白加入可可面糊中翻拌。剩下的面糊做成原味的。原味的倒入模具之后再倒入可可味的，在可可味的面糊处插入筷子，筷子滑动，勾画喜欢的花纹。还可以裱花袋写字。

颜色还可以，有点裂开了

切出来蛮好看的

打发蛋白很重要。先分离蛋白冷冻起，再准备其他的。其他材料弄好了，蛋白也冻好了，可以打发了。

翻拌手法也很重要。

每款锅不一样，有的是低温长时间。加水烤。

有的盖锡纸。

有的是先高温烤一阵再低温烤一阵。

大家自行把握哈。😊😊😊

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新增加了柠檬味，加了少许柠檬皮屑，加在面糊里。烤出来的口感更丰富，很香。

尝试了增加颜色，面糊分一点出来加可可粉。再加一点蛋白翻拌。

两份面糊，一份原味，一份可可味。

先倒原味，再倒可可味，用牙签或者勺子画一下。颜色就加进去了。

尝试了一下盖锡纸，160度50分钟，140度20分钟。