凉拌木耳(快手版)

干木耳：15克左右：；小香葱：1棵：；红小米椒：2个：；香菜：2棵：；蒜瓣：3个：；盐：3克左右：；生抽：10克：；米醋：10克：；白糖：2克：；芝麻油：15克：；

把木耳提前2个小时左右用凉水泡发(冬季需要提前3个小时泡上)，把泡发后的木耳清洗干净(上图是泡发后的重量)。

焯水：锅里烧水，水开加入适量盐和几滴食用油，然后倒入木耳焯水2分钟捞出过凉水备用。

把小香葱和蒜瓣切碎，小米椒去籽切成辣椒圈，加入盐搅拌一下备用。

在碗里加入芝麻香油、生抽、米醋、白糖搅拌均匀制成调味汁备用。

把调味汁倒入焯过水的木耳碗里搅拌均匀

倒入盘中，这道爽口的凉拌菜就正式就做好了，可以开始品尝美味了！

1、木耳最好用凉水泡发，泡发时间不能过长，夏季泡发时间在2个小时左右就可以了，冬天适当延长泡发时间，泡水超过8个小时的木耳就不能再食用了。

2、还可以加入洋葱、西蓝花、红萝卜和其他蔬菜一起凉拌也不错。

3、还有一种调味汁制作方法是在锅里烧热油，然后把热油浇进调味料里。菜谱中调味汁算是最快捷简单的一种制作方法了，可根据个人喜好进行选择。