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怀旧版食堂冰糖肥肉大包子
为您提供怀旧版食堂冰糖肥肉大包子的菜谱，包括怀旧版食堂冰糖肥肉大包子的做法,怀旧版食堂冰糖肥肉大包子的做法步骤,怀旧版食堂冰糖肥肉大包子怎么做好吃等详细内容。
用料
肥肉：400G（大概八两到一斤）；普通面粉：500G(一斤）；酵母：适量；水：适量；白砂糖：16G左右；
怀旧版食堂冰糖肥肉大包子的做法
将市场买回的肥肉切成0.5厘米左右见方的肉粒，不要肉皮。并与白砂糖搅拌混合均匀。放冰箱腌制一夜，第二天使用。
冷水下锅，蒸制15~20分钟左右，焖10分钟左右后开锅。可以吃啦~！
小贴士
1.肥肉要买纯的肥肉，就是市场里一大块瘦肉上面那层很平整很厚的那层肥肉，五花肉中的肥肉和带筋膜的肥肉都不能使用。买回来去皮不要，将肥肉切小粒腌制。
2.白糖不要怕多，因为要将肥肉粒彻底腌制，腌制好的肥肉粒蒸出来是透明的，并且吃在口中没有肥肉的感觉，而且不会腻，是脆脆的。
3.包子的皮应该捏成中间稍厚边缘稍薄，这样才能防止漏糖。
4.平均一斤面粉可以制作12个和手掌大小的包子。