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原味金枕蛋糕

为您提供原味金枕蛋糕的菜谱,包括原味金枕蛋糕的做法,原味金枕蛋糕的做法步骤,原味金枕蛋糕怎么做好吃等详细内容。

用料

牛奶:50克;玉米油:45克;细砂糖:30克;低筋面粉:100克;玉米淀粉:10克;泡打粉/塔塔粉:2克;鸡蛋:5个(60g以上/个);柠檬汁:2克;玉米淀粉(蛋白):8克;细砂糖(蛋白):50克;黄油:适量;杏仁片:适量;

原味金枕蛋糕的做法

牛奶和玉米油混合搅拌均匀,加入细砂糖,继续搅拌至乳化

筛入低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉,搅拌均匀

蛋清、蛋黄分离,蛋黄加入面糊中搅拌至顺滑

蛋白加入柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至硬性弯钩,第三次加糖同时筛入玉米淀粉

1/3蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀,再一同倒入蛋白中,翻拌均匀

倒入450克吐司盒中(吐司盒底部垫一层油纸),我这是双倍量,做了两个

吐司盒振两下,在中间挤一条软化的黄油,再撒适量杏仁片

烤箱预热140度烤50分钟,再转160度烤8-10分钟

出炉振出热气,放凉后脱模

金灿灿的,看着就很好吃😋



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