凉拌腐竹娃娃菜

【食材】：腐竹2米杯；娃娃菜4颗；红萝卜4片；香菜末1小把；【调味】：寿司醋4大匙；红糖4大匙；乌醋4大匙；【汤头】：高汤或水4杯；

如图，也可随意调整比例；吃素也可以不放肉（要肉把鸡肉炒熟放入即可）

高汤或水（水要加一小匙盐），把泡水後的腐竹煮熟提醒：干腐竹要先泡水，通常包装上会写要泡多久水（约30分），水要盖过腐竹，才不会有的没泡到还是很干

腐竹煮好，接着再煮娃娃菜，娃娃菜随自己喜好软硬去煮，大概3-5分，煮好捞起来等微凉後，娃娃菜要用手把水挤出，调味才不会因为水份太多没味道

醋跟糖可以先调好，乌醋：寿司醋：红糖的比例是1:1:1注.喜欢呛酸一点乌醋可以多放，喜欢甜一点糖可以多放，喜欢微酸可以多放寿司醋。

把刚才煮好的材料，切丝放到大碗中

香菜梗切末，叶子可以拿几片备用装饰（不吃香菜也可以换九层塔）

拌一拌，完成。

难度不高，就把料煮熟後调味即可😂

如果不喜欢腐竹也可以换豆干，但口感会比较没嚼劲。