用料

【食材】：猪小排一斤；彩椒随意；冰糖2大匙；蒜头数颗；葱段一支；辣椒随意；姜片数片；白芝麻粒随意；【酱料】：米酒1汤匙；冰糖2汤匙；乌醋3汤匙；酱油4汤匙；水5汤匙；

糖醋排骨的做法

准备食材-猪小排冷水入锅川烫，水滚後取出以温水洗净。酱料全部放入碗中备用。

起油锅，以中火将排骨煎至4面变色，取出备用。

原锅只留一匙油加热，接着放入2大匙冰糖炒出糖色。

将排骨加入炒匀，裹上酱色。

倒入整碗酱料，加入葱段/蒜头/姜片，以小火慢煮20~30分钟收汁。

收汁至浓稠，若有彩椒，可於此时加入拌炒。

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