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用料
牛里脊：500g；生抽：20g；老抽：15g；老姜：几片；细砂糖：40g；橄榄油：30g；花椒八角：适量；料酒：2勺；
牛肉松（小美版）的做法
准备好所有食材
牛肉顺着纹路切成筷子粗的条状备用
牛肉丝和姜片、花椒、八角、料酒放入主锅，加入700g清水，25分钟/温度120度/反转小勺
煮好的牛肉丝捞出姜片和香料，淘洗干净晾凉，沥干水分放入主锅
10-15秒/反转4打成细丝状，想要再细一点可以2秒2秒的加时间
倒入20g生抽
倒入15g老抽
加入40克细砂糖
最后倒入25g橄榄油
盖上盖子，30分钟/温度V/反转2.5，全程打开量杯（如果中途卡住刀头，可将速度调快至反转3或用筷子拨一下）
香味儿扑鼻🤤
再来一张
蘸馒头、面包、蛋糕都安逸
小贴士
**切牛肉丝一定要顺着纹路切，尽量不要横切，纤维长一点
**彻底放凉后装保鲜盒或玻璃瓶密封，一周内尽快食用完