黄焖鸡

【食材】：鸡肉半只；马铃薯3颗；冬菇3-5朵；青椒半个；蒜头3瓣；冬菇水2个米杯；【调味】：糖（炒糖色用）1小匙；酱油1大匙；蚝油1大匙；辣豆瓣酱1大匙；

先提前备料，冬菇提前泡发切一半（泡冬菇的水不要丢掉），马铃薯削皮切块，鸡肉川烫去血水。蒜头切小粒。青椒切小块。

准备好上述材料後，先调好调味酱汁以免後面手忙脚乱。酱油，蚝油，辣豆瓣酱按照1:1:1的比例调和。

中小火，下一点油加入一小匙的糖炒糖色。一直翻动直到糖融化。

快速加入鸡肉，拌炒上色，之後加入泡好的冬菇跟蒜头。

有点香气後加入酱汁翻炒，豆瓣酱跟酱油要炒过才会香炒到有香味再加入马铃薯稍微拌炒。

加入冬菇水，水量没过食材就可以了。盖锅盖焖30分钟。

起锅前3分钟加入青椒，稍微翻动让青椒焖熟。如果喜欢软一点可以焖久一点。起锅前试一下味道，视口味加盐调味。

1.可以加入其他喜欢的青菜，建议加入莲藕片，木耳，金针菇，花椰菜⋯增加口感

2.如果想要提升鲜味，可以加入蛤蜊

3.不吃辣，可以把辣豆瓣换成一般豆瓣酱

4.喜欢汤汁拌饭，可以多加一点水。