自制蛋黄果星星馒头

【食材】：中筋面粉1杯；蛋黄果1/2颗；盐巴1/2小匙；砂糖1小匙；酵母粉1小匙；水适量；

将中筋面粉、酵母粉、砂糖、盐巴以及蛋黄果放入料理盆里，加入水份，揉至面粉成团。

将揉好的面团盖上湿布，静置1小时发酵。

待发酵後，做二次揉制动作，揉到面皮光滑，即用杆面棍杆成1公分厚度，再使用饼干压模，压出想要的图形，这一次ching选用星星的图案来制作。

将印好的面团子放在裁切小块的烘焙纸上方，移入蒸笼里做二次发酵半小时。可以将蒸笼下方的水份先加温，透过水温来做二次发酵效果会特别好。

看吧！这是二次发酵的效果，面团是不是看起来很可爱。

移开蒸笼，打开炉火先将水份沸腾之後再放上蒸笼进店蒸馒头的动作，先蒸10分钟，将锅盖打开小缝再蒸5分钟，时间一到即刻熄火，这时请勿打开锅盖，静置8分钟後再将蒸笼移开热水锅，静待五分钟温度下降後再打开锅盖，将蒸好的馒头移到格网上放凉。

透过不一样的食材达到美味的效果，制作馒头其实很简单。

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