艾草粉青团

艾草粉：10g；热水：100克+20克；糯米粉：130克；澄粉(小麦淀粉)：20克；猪油(或玉米油)：10克；白砂糖：20克；豆沙馅：200克；

10克艾草粉兑100克热水搅拌均匀。

1糯米粉，澄粉，猪油，白砂糖都倒入盆中，拌匀。加入艾草粉水或成面团。(因为是糯米粉面团断裂是正常现象。)2如果太干就再加10克水。

分出来20克面团，用手按成饼放在开水中煮，待面饼浮上来后捞出，揉进剩下的面团中。(面团揉匀后，面就会很柔软，不断裂，后续包豆沙馅儿就会很容易。)

豆沙分成25g一份，揉成球。面团分成40g左右一份，按成饺子皮形状圆饼。(这里揉好的面饼一定要盖保鲜膜！)豆沙包进面团里用虎口收紧，像包包子一样。(这里的青团的形状可以包成椭圆形，因为后续蒸完会塌下来。)

青团垫蒸笼纸，水开后入蒸锅蒸10分钟。(没有就用硅油纸，或者蒸笼刷油)

10分钟到后，关火，待锅稍凉后揭盖。(为了青团表面不塌)揭盖时注意别把水滴到青团上。趁热在每个青团表面刷上油。

裁保鲜膜把每个青团包上。保鲜膜裁大点，在背面旋转保鲜膜，拧紧，正面才会没有空气，比较好看。别问我的为什么表面有空气，问就是保鲜膜裁小了。