哈里萨奶油南瓜炖饭

【食材】：蔬菜高汤/鸡汤700ml；洋葱350g(约1颗)；南瓜600g；香Q米350g；哈里萨辣酱15ml；无盐奶油50g；大蒜3瓣；白酒50ml；帕尔玛干酪100g；盐与黑胡椒些许；特级初榨橄榄油(大蒜)些许；柠檬(装饰用)切片；

将洋葱切碎、南瓜切丁、蒜头切碎、帕尔玛干酪磨碎，将米清洗干净备用。

[烤箱版本]烤箱预热至180℃[无烤箱版本]准备一个平底锅，将高汤煮沸後转小火(约60℃)盖上锅盖保持热度。

另外准备一个平底锅，先融化20g的无盐奶油，加入蒜头、洋葱碎及哈里萨辣酱不断搅拌，直到洋葱透明且软绵。

加入香Q米并持续搅拌直到饭粒都裹上奶油及洋葱与酱汁，接着加入白酒，煮到酒味吸收至米饭中。

[烤箱版本]一次加入高汤加入南瓜丁、高汤与适量的盐巴做调味，煮至锅边出现细小的气泡(不要煮沸)，并盖上锅盖放入烤箱烘烤25分钟

[无烤箱版本]逐次加入高汤烹煮加入南瓜丁与100ml的高汤，煮至锅边出现细小的气泡(不要煮沸)，并且米饭吸收完这批汤汁，接着反覆添加多次高汤(一次100~200ml)并加入适量的盐巴做调味，直到米饭将大部分的汤汁都吸收後，盖上锅盖焖煮10分钟。

25分钟後取出查看米是否全熟，完成後加入剩余的奶油以及帕尔玛干酪，接着大力搅拌直到南瓜与米饭融合。

最後，将炖饭盛盘淋上些许大蒜橄榄油及黑胡椒做装饰，就可以享用罗！

香Q米👉https://hh-pure.com/a5WnL

哈里萨辣酱👉https://hh-pure.com/YLquU

特级初榨橄榄油(大蒜)👉https://hh-pure.com/FTYqv

更多美味料理食谱👉https://hh-pure.com/ZWKBX