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巧克力海绵蛋糕｜经典松软海绵蛋糕
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用料
【食材】：蛋黄2；蔬菜油30克；巧克力粉10克；牛奶35克；低筋面粉35克；蛋白2；砂糖30克；
巧克力海绵蛋糕｜经典松软海绵蛋糕的做法
小火将蔬菜油加热至60°C
倒入巧克力粉
搅拌均匀後，加入牛奶
牛奶混合均匀後，加入蛋黄
筛入低筋面粉
轻轻搅拌至呈现缎带状＊不要太用力过度搅拌唷
砂糖分三次加入到蛋白里
中高速打发至湿性发泡
先取一部分的蛋白霜和面糊混合＊动作要轻
将混合好的面糊倒回到剩余的蛋白霜里
用刮刀板翻半均匀
模具底部放上烤盘纸，将面糊倒入模具中*5寸蛋糕模
轻轻敲打两下
烤盘中倒入滚水
水浴法烤箱预热至150°C，烤50分钟
出炉後放凉，将底部的烤盘纸撕掉＊海绵蛋糕出炉後不用倒扣
完成感谢大家支持