用料

【食材】：甜豆170g；川耳50g；胡萝卜35g；蒜头3瓣；素蚝油½~1茶匙；盐少许；(砂糖)少许；香菇粉少许；白胡椒粉少许；太白粉½茶匙；香油1茶匙；热水½米杯；

川耳炒甜豆(五辛素)的做法

甜豆撕去纤维

干燥川耳7g用热水泡发，再用盐搓洗干净

胡萝卜切片

热锅，蒜末、胡萝卜爆香

川耳爆香

甜豆下锅

呛热水和素蚝油，小火焖煮

水分快收干时，用少许太白粉水勾芡

盐、(糖)、香菇粉、白胡椒调味，淋上明油

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